Sabores das Nossas Raças

A raça Mertolenga está intrinsecamente ligada ao montado alentejano no qual vive e maneia, se alimenta e passeia com total ausência de stress e contribuindo de forma decisiva para a sustentabilidade daquele ecossistema natural único no mundo.

O montado é um sistema agro-silvo-pastoril criado pelo homem e de uma riqueza extraordinária a todos os níveis. Este é um tipo de bosque que se encontra somente na bacia mediterrânica, tendo o nosso país as melhores condições para o desenvolvimento do sobreiro e sendo o local onde existe a maior mancha de sobreiros do mundo. O montado de sobro representa 21% da área florestal em Portugal e produz mais de 50% de toda a cortiça consumida a nível mundial. É este sistema ambiental único no Mundo que serve de habitat aos nossos animais, aqui é onde se desenvolvem sem pressas, onde se abrigam das chuvadas e geadas do Inverno e dos calores do Verão, onde se alimentam de bolotas, ervas e toda a flora silvestre que contribuem para a excelente qualidade do produto final: a Carne Mertolenga DOP. Por defenderem e promoverem a manutenção do montado, um sistema de produção tão importante e genuinamente Português como a própria raça, que podemos considerar os animais de Raça Mertolenga como verdadeiros Guardiões do Montado!